Kaviar Gold stammt vom Russischen Stör (Acipenser gueldenstaedtii) und zählt zu den edelsten Sorten der klassischen Osetra-Linie. Charakteristisch sind seine goldbraunen bis bernsteinfarbenen Körner und der feine, warme Glanz, der ihm seinen Namen verleiht. Die Körner sind mittelfein bis grob (Ø 2,5 – 3,0 mm), mit einer angenehmen Festigkeit und cremigem Kern.
Im Geschmack zeigt sich Kaviar Gold reichhaltig, nussig und buttrig, mit einer feinen Süße und eleganter Mineralität im Abgang. Die milde Malossol-Salzung (3,3 %) rundet das Gesamtbild harmonisch ab und lässt die typischen Osetra-Aromen voll zur Geltung kommen.
Dieser Kaviar steht für pure Eleganz und Raffinesse – ideal für den puren Genuss auf Eis oder in Kombination mit neutralen Begleitern wie Blinis, Kartoffelvariationen oder pochiertem Ei. Seine luxuriöse Farbe und der ausgewogene Geschmack machen ihn zu einem Highlight für Kenner und Feinschmecker.
Körnung: mittelfein bis grob (Ø 2,5 – 3,0 mm)
Farbe: goldbraun bis bernsteinfarben
Textur: fest, cremig im Kern
Geschmack: nussig, buttrig, fein süßlich, mineralisch im Nachhall
Salzgehalt: 3,3 % (Malossol)
Herkunft: Aquakultur Europa (Acipenser gueldenstaedtii)
10g Dose
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