Muscheln und Austern - Delikatessen für exquisite Gaumenfreuden

Das wichtigste in Kürze: Austern und Muscheln sind beides Schalentiere. Die kulinarische Auster gehört zur Gattung der Muscheln und ist nur in salzigen Gewässern zu finden. Während die Muschel sowohl im Süßwasser, als auch im Salzwasser zuhause ist.
Da es sich bei beiden Arten um Filtrierer handelt, schmeckt die Auster sowie die Muschel nach der Gegend aus der sie kommt. Salzig, manchmal süß - so werden die Schalentiere nicht nur als Vor- oder Hauptspeise gereicht, sondern können auch als Dessert verzehrt werden. Weil die Muschel sowie die Auster sowohl roh, als auch gekocht zubereitet werden, gibt es eine riesige Auswahl an feinsten Rezepten. In unserem Sortiment führen wir neben Vongole aus Italien und Pfahlmuscheln aus der Antarktis, auch Samtmuscheln, Herzmuscheln, Venusmuscheln und viele andere Sorten. Kaufen Sie jetzt Ihre Lieblingsmuschel bei uns online!

Muscheln - Austern - Seeigel - Geoduck in bester Qualität.

Fine de Claire
  • frischer, leicht salziger Geschmack
  • No 3.
  • Herkunftsland: Frankreich ( Bretagne )
  • Aquakultur
  • haltbar ca. 2 Tage bei 4-7 °C
Statt 2,89 EUR
Nur 1,99 EUR
1,99 EUR pro Stück
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Gigant Auster XXL
  • frischer, leicht salziger Geschmack
  • Herkunftsland: Niederlande
  • ca. 300g + / Stück
  • haltbar ca. 2 Tage bei 4-7 °C
Statt 7,99 EUR
Nur 3,99 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Samtmuscheln (L)
  • frischer, leicht salziger Geschmack
  • Herkunftsland: Frankreich / Niederlande
  • Wildfang
  • haltbar ca. 3 Tage bei 4-7 °C
  • 1kg
Statt 14,99 EUR
Nur 10,99 EUR
10,99 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Herzmuscheln
  • frischer, leicht salziger Geschmack
  • Herkunftsland: Frankreich / Niederlande
  • Wildfang
  • haltbar ca. 3 Tage bei 4-7 °C
  • 1kg
Statt 19,99 EUR
Nur 14,99 EUR
14,99 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Venusmuscheln
  • zartes, leicht salziges Fleisch
  • Herkunftsland: Italien / Frankreich / Niederlande
  • Wildfang 8-15 Stück / kg
  • haltbar ca. 2 Tage bei 4-7 °C
  • 1kg
Statt 24,99 EUR
Nur 19,99 EUR
19,99 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Jakobsmuschel L
  • Jakobsmuschel in Schale
  • bissfestes, aromatisches Fleisch
  • von Tauchern in 30m Tiefe gesammelt
  • Herkunftsland: Norwegen
9,99 EUR
9,99 EUR pro Stück
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Schwertmuscheln
  • mildes, nussig-süßes Aroma
  • Herkunftsland Spanien / Frankreich / Niederlande
  • Wildfang
  • haltbar ca. 2 Tage bei 4-7 °C
Statt 14,90 EUR
Nur 11,99 EUR
11,99 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Entenmuscheln Percebes
 
  • eine seltene Delikatesse
  • bissiger, salziger Geschmack nach Meer & Hummer
  • Herkunftsland Spanien ( Costa da Morte )
  • handgesammelter Wildfang
Preis auf Anfrage
1 bis 13 (von insgesamt 13)

Welche Muscheln sind essbar?

Muscheln gibt es wortwörtlich wie Sand am Meer: Es gibt bis zu 10.000 verschiedene Arten der Schalentiere. Der Geschmack ist abhängig von dem Gewässer, in dem die Tiere gelebt haben, denn sie filtern das Wasser ihrer Umgebung und bieten so die vielfältigen Geschmacksrichtungen an, die wir von ihnen gewohnt sind.

• Genießern und Pilgern ist die Jakobsmuschel ein Begriff. Sie wurde nach dem heiligen Jakobus, dem Schutzpatron der Pilger benannt. Das Muskelfleisch der Jakobsmuschel ist besonders ausgeprägt, denn die Jakobsmuschel kann sich mit dem Öffnen und Schließen der Schale fortbewegen. Fein nussig und leicht süß - so lässt sich der Geschmack der Muschel beschreiben. Der orange-rote Rogen, der ebenfalls essbar ist, schmeckt dagegen eher salzig.

• Die Miesmuschel hingegen schmeckt leicht salzig und mineralisch. Dies liegt daran, dass sie meist auf dem Meeresgrund zu finden sind. Miesmuschelbänke können mehrere Kilometer lang sein und aus Millionen von Miesmuscheln bestehen. Und nein - das “Mies” der Miesmuschel bezieht sich nicht auf den Geschmack oder das Befinden der Muschel - das Wort stammt aus dem Altdeutschen und steht für Moos. Die moosartige Struktur, mit der die Muschel am Meeresgrund wächst, gab ihr diesen Namen.

• Eine der beliebtesten Sorten im mediterranen Raum ist die Venusmuschel. Mit Olivenöl, Weißwein und Knoblauch wird der leicht salzige Geschmack der Venusmuschel besonders gut hervorgehoben. Spaghetti Vongole - ein Genuss für alle Muschelfans.

Muscheln und Austern – lecker und auch gesund!

Schlemmen muss nicht ungesund sein: Muscheln und Austern tun Sie auch etwas für Ihre Gesundheit, denn die exquisiten Schalentiere strotzen nur so vor hochwertigem Eiweiss. Außerdem sind sie reich an Jod und dabei sehr kalorienarm. Auch als Zinklieferant sind die Meeresfrüchte ungeschlagen. Der Genuss dieser Köstlichkeiten stärkt das Immunsystem und hält den Stoffwechsel in Gang.
Doppelt gemoppelt hält besser, heißt es so schön: In Europa werden Austern häufig mit  einem Spritzer Zitronensaft und Pfeffer gegessen. Durch das Vitamin C wird das Immunsystem gestärkt und das im Muskelfleisch enthaltende Zink kann noch besser aufgenommen werden. Entscheiden Sie sich jetzt für diese gesunde Delikatesse und kaufen Sie direkt online die Muscheln Ihrer Wahl bei uns.

Zubereitung von Austern und Muscheln

Austern und Muscheln werden sowohl roh, als auch gekocht verzehrt. Wie die gesunden Schalentiere auf Ihren Tellern landen, ist vor allem eine Frage des Geschmacks. Während die Meeresfrüchte in Europa meistens roh gegessen werden, servieren Asiaten oder Amerikaner die Austern und Muscheln auch gerne gekocht.

Schritt-für-Schritt Anleitung für den rohen Verzehr

Die harte, geschlossene Schale der Tier muss im ersten Schritt geöffnet werden. Dafür verwendet man ein spezielles Austernmesser, dass Sie ebenfalls bei uns im Shop erwerben können.
1. Zunächst wird das Messer zwischen Deckel und Boden geschoben und bis zur Mitte hineingeschoben. Dann wird es langsam um 90° gedreht, um die Schale zu öffnen. Wir empfehlen, während des Vorgangs die Auster oder Muschel mit einer Serviette flach in der Hand zu halten, damit Sie sich weder verletzen und der Saft beim Öffnen nicht verschüttet wird.
2. Wenn die Schale geöffnet ist, wird das Fleisch sichtbar. Es ist vom Saft umgeben. Das ist auch ein Zeichen von Frische!
3. Nun kann die Auster bereits gewürzt werden. Ob klassisch mit Zitrone und Pfeffer oder mit einer anderen Sauce bleibt Ihnen überlassen.
4. Nachdem die Auster gewürzt wurde, sollte das Fleisch mit einer Gabel sanft bewegt werden. Dadurch wird das Fleisch von der Schale gelöst. Sobald sich das Fleisch im Saft frei bewegen kann, ist die Auster verzehrfertig.
5. Die Schale mit der breiten Seite zum Mund führen und die Auster mit einer kleinen Schlenkerbewegung in den Mund gleiten lassen.
6. Wenn die Auster im Mund ist, kann die Auster ein bis zweimal gekaut werden. Das Kauen führt zu einem intensiveren Geschmackserlebnis.

Gekochte Muscheln und Austern - der leichte Weg zum großen Geschmack

Wenn Sie sich für die gekochte Variante entscheiden, steht es Ihnen völlig frei, ob Sie die Meerestiere backen, grillen, pochieren, dünsten, überbacken oder frittieren. Setzen Sie einfach einen Topf mit Wasser auf. Fügen dann etwas Salz hinzu und bringen das Wasser zum Kochen.
Sobald das Wasser kocht, geben Sie die geschlossenen Austern und Muscheln ins Wasser. Nach fünf bis zehn Minuten öffnen sich die Austern und sie sind verzehrfertig.
Achtung - wenn sich die Austern nicht geöffnet haben, ist das ein Zeichen dafür, dass sie bereits tot waren und damit nicht zum Verzehr geeignet sind.

Was passt zu Muscheln und Austern?

Während beim Verzehr der rohen Schalentiere lediglich ein Schuss Zitrone reicht, um den Geschmack zu verfeinern, werden die gekochten Meeresfrüchte oft mit Beilagen serviert oder in anderen Speisen verarbeitet. Die Kartoffel in jeder Form ist ein beliebte Beilage für gekochte Austern und Muscheln. Auch in Eintopfgerichten oder Suppen, machen Muscheln und Austern eine gute Figur. Ob mit Pasta, Reis oder Paella - die Meerestiere werten jedes Gericht mit Leichtigkeit auf. Ein trockener Weißwein rundet diese Gaumenfreuden gekonnt ab.

Ihre Vorteile, wenn Sie bei Speisekrebse Shop bestellen:

Mit uns kommen Sie in den Genuss bester Frische und Qualität, denn mit der sorgfältigen Auswahl unserer professionellen Logistiker und Partner stellen wir dies für Sie sicher. Kaufen Sie jetzt online fangfrische Muscheln und Austern, die dank unserer zuverlässigen Partner so schnell wie möglich bei Ihnen zu Hause ankommen.

Transport und Haltung: Wir garantieren Ihnen die Einhaltung höchster Frische- und Qualitätsstandards. Fangfrisch werden unsere Muscheln und Austern an ihrem Heimatort artgerecht verpackt und transportiert. Dies ist uns wichtig, da es sich um lebendige Tiere handelt.
Versand - schnell, sicher und zuverlässig: Frische und Qualität stehen bei uns an oberster Stelle. Speisekrebse-Shop erfüllt dabei höchste Qualitätsansprüche. Während des ganzen Transports befinden sich Ihre Lebensmittel in stabilen, kälteisolierenden Versandboxen. In Deutschland, Österreich und der Schweiz, der gesamten DACH-Region, garantieren wir ununterbrochene Kühlketten, damit Sie Ihre Bestellung mit der besten Qualität erreicht.